现在使用的石材几乎包括了地球上的各类岩石,品种繁多,五花八门.石材的分类方法也有很多种,常见的分类有:岩矿分类、成因分类、岩矿化学性能分类、装饰性能分类、工业分类、商业分类等。
    根据岩石学的概念，石材的母岩不外乎火成岩、沉积岩、变质岩三大类，其各大类中又可分成花岗石、大理石、板石、砂岩。
火成岩又称岩浆岩，是地下熔融的岩浆冷凝后形成的岩石。沉积岩是地壳上原有的岩石经风化、搬运、沉积而成的岩石。变质岩是原有的岩石（岩浆岩、沉积岩、变质岩）在地壳中受高温高压以及化学成分渗入的影响，在固体状态下发生剧烈变化后形成的新岩石。这样就派生出各种各样的石材。
石材的商业分类主要是根据石材的硬度、加工性能、应用特征、产品流通的特点来确定石材的分类。在商业分类中，将石材划分为花岗石（麻石）、大理石（云石）、板石、砂石、碎石五大类。

在不在国家标准的范围内，按照国家的有害物质相关标准，石材分为：A类、B类、C类。
大理石:
所有的天然大理石是属于A类的，也就是可以放心的用在室内装修；
花岗岩:
A类：90%左右的也是A类的；
B类：只有7%左右的花岗岩是，也就是不能用于家居的室内装修，但可以用于建筑外墙面；C类：3%左右的属于C类及以上的，一般用于道路、河堤等用途所以绝大部分石材可以在家庭装修中放心使用人造大理石按国家规定，在出厂前，都要经过有害物质的检验，所以如果是正规的工厂出厂的正规产品，应该是可以放心使用的。
在石材工业及流通领域中，通常将火成岩中的玄武岩（如福鼎黑）、辉绿岩（如四川天全二郎山菊花绿）、闪长岩（如天全邮政绿、宝兴绿）、花岗岩等，沉积岩中的碎屑岩（如广西五彩石）和化学沉积岩都通称为花岗石，一般质地较硬。同样，在石材业及商业流通领域中，将大理石、白云岩、灰岩、蛇纹岩等通称为大理石，一般质地较软。
石材的商业分类基本上可以满足石材应用中的需要，但些分类方法是不科学的，也不严谨。

石材的矿物组成
矿物是具有比较固定的化学成分和物理性能的自然均质体（单质或化合物），它是地壳中各种地质作用的产物。矿物是组成各种岩石（石材）的最基来单元。不同的岩石由不同比例、不同种类及不同化学成分的矿物组成。不同矿物的聚合就表现出岩石（石材）相应的外观和基本的物理、化学特性。
石材的矿物成分主要有长石、石英、云母、角内闪石、辉石、白云石、方解石、铁镁矿物等中的若干种组成，每种矿物都具有一定的结晶构造、化学成分、物理性能等特征。因此同一种石材的矿物成分基本相似。但另一方面，由于矿物形成的条件差异，或有其他外来元素及物质的影响，导致矿物特征的差异、晶体颗粒大小差异、解理差异等。因此也会出现相同的矿物在同一品种石材或不同品种石材中其外观不仅相同。
由于组成石材的各种矿物具有各自的特征，因此在研究、探讨一种石材 品质或病变时，应首先对该石材内部的组织物质（矿物）进行探讨，然后再进行整体考虑（结构、花纹、材质、外界环境等），这样就可以作出全面的评价，找到有效的处理方法。所以应了解石材的矿物组成。
1.长石
长石是一种钾、钠、钙的架状结构铝硅酸盐矿物。富含钾、纳的长石称为碱性长石。富含钠、钙的长石称为斜长石。根据钠长石、钙长石两者比例的不同，又可分基性斜长石、中性斜长石、酸性斜长石。
   花岗岩的底色主要取决于长石，钾长石通常呈红色，以含钠、钙量高的斜长石为主的花岗岩则呈灰白色，当部分长石中混含有其他元素时，则会改变基本色调。
   矿物晶体在外力作用（敲打、挤压）下，严格按一定的结晶方向破裂，并能裂出光滑平面的性质称为解理。
   长石是解理发达的产物，长石的解理越发达，则显示其受风化的程度越大，或是受外力的作用越强。解理发达的结果将导致长石发生片状剥离、脱落或光泽度下降，并且使石材容易受污染，发生铁锈、高岭土化、颜色色差等。解理发达的石材其物理性能（抗压强度、抗弯强度）会下降。另外，如果石材锯切面平行于长石的解理面，则会在石材表面出现绢丝雾状的不均匀光泽，造成抛光版的瑕疵。
   节理是肉眼或显微镜下可观察到的微小、不连续裂痕。长石是颗粒状脆性矿物，所以长石上的节理现象比较明显。节理俗称鸡抓纹，它对石材的品质和病变的发生都有严重的负面影响；影响美观、降低光泽度、促风化、引起色差。
2.石英
   石英是由二氧化硅晶体组成的矿物，它具有硬度高、耐磨性强、抗风化等特性。一般为透明或乳白色，但当其参杂其他元素后呈现多色性，如灰色、黑色等。
   石英一般无解理性质，但由于脆性高，故容易因外力作用而产生微破裂或微裂隙。这样便会降低石英的透明度并引起组织松散，从而增加了石材受污染的机会，产生石材病变。
3.云母
    云母是铁镁钾的层状结构铝硅酸盐水合物，具有极完全的片装解理，可沿解理剥成具有弹性的薄片。云母又可分为黑云母和白云母，黑云母是含铁镁的云母，白云母是含有钾的云母。虽然云母在石材中的含量远低于长石和石英，但它对石材品质的质量影响不小。由于云母质软，硬度低，因此在石材研磨抛光时，云母解理面发生破裂而使表面出现光泽的麻点，或者引起云母剥落而形成凹洞，影响了石材的美观。另外，黑云母中的铁质也会引起锈斑。
4.辉石、角闪石
辉石是铁，镁，钙，钠，钠铝的链状结构硅酸盐矿物。
角闪石是含氢氧根（OH）的铁，镁，钙，钠，铝的链状结构硅酸盐矿物。
逃石，角闪石一般呈黑色或绿色，硬度高（莫氏硬度6-7），慧性强，光泽度高。它是石材结构组织中的良好矿物。但此类矿物常具有二组垂直的理解，故容易产生裂痕。另外，此类矿物较长石，石英容易风化，产生石材结构松散或形成斑点和凹坑，影响石材美观。
5.铁,镁矿物
铁,镁矿物主要包括磁铁矿(fefe2o4),黄铁矿,褐铁矿,菱铁矿,菱镁矿.
在黑色系列的石材中铁,镁矿物含量较高,可达50%以上,它存在于辉石,角闪石,橄榄石及部分中性,基性斜长石中.在白色.灰色.红色系列石材中,铁,镁矿物含量较低,一般不超过5%因此它对此类石材影响不大.
6.方解石(石灰石)
方解石是由碳酸钙组成的矿物.莫氏硬度3,耐酸性差,易风化.一般呈现白色或无色在含杂质时,会呈黄绿,灰等颜色.方解石的光泽度高.
石灰岩类大理石主要是由方解石组成的，其含量不少于50%，如杭灰，宜兴奶油，贵州黑等。
7.白云石
白云石是由碳水化合物酸钙镁组成的矿物。莫氏硬度为3.5-4，而酸性，耐侯性均强于方解石。白云石一般呈白色，灰白色，灰黑等颜色。
白云岩类大理石主要是由白云石矿物组成的，其中碳酸镁含量占45%。白云岩一般为均匀的微粒结构。如我国的汉白玉。皖螺均属于白云岩。